國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)范圍內(nèi)針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在的超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題，已累計(jì)查辦案件超過(guò)1.3萬(wàn)件。這一數(shù)據(jù)不僅揭示了監(jiān)管部門(mén)在食品安全領(lǐng)域持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)的決心，也反映出我國(guó)食品添加劑規(guī)范使用與管理正邁向更精細(xì)、更嚴(yán)格的階段。

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，合理合規(guī)使用對(duì)于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期、豐富風(fēng)味口感具有積極作用。個(gè)別企業(yè)為追求不正當(dāng)利益，無(wú)視國(guó)家《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的明確規(guī)定，擅自擴(kuò)大添加劑使用范圍或超出安全限量，給消費(fèi)者健康帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)，擾亂了市場(chǎng)秩序。此次通報(bào)的逾1.3萬(wàn)件案件，正是監(jiān)管部門(mén)對(duì)此類(lèi)違法行為的有力回?fù)簦蔑@了“零容忍”的執(zhí)法態(tài)度。

回顧案件查處過(guò)程，專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)呈現(xiàn)出多部門(mén)聯(lián)動(dòng)、科技賦能、社會(huì)共治的鮮明特點(diǎn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)會(huì)同公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門(mén)，依托大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警平臺(tái)等技術(shù)手段，精準(zhǔn)鎖定問(wèn)題線(xiàn)索，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)源頭到流通終端的全鏈條追溯與打擊。通過(guò)“你點(diǎn)我檢”、投訴舉報(bào)等渠道鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督，形成了強(qiáng)大的社會(huì)威懾力。這些案件的查處，有效震懾了違法主體，凈化了市場(chǎng)環(huán)境，提升了消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)食品的信心。

從案件類(lèi)型分析，超范圍使用多集中在著色劑、防腐劑、甜味劑等在感官或保存方面作用明顯的添加劑上；而超限量問(wèn)題則常見(jiàn)于部分小型餐飲、作坊式食品加工點(diǎn)等監(jiān)管相對(duì)薄弱的環(huán)節(jié)。這提示未來(lái)的監(jiān)管工作需進(jìn)一步聚焦高風(fēng)險(xiǎn)品類(lèi)與重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)施分級(jí)分類(lèi)精準(zhǔn)監(jiān)管，并加強(qiáng)對(duì)小微生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的規(guī)范指導(dǎo)與普法宣傳。

筑牢食品安全防線(xiàn)仍需久久為功。一方面，應(yīng)持續(xù)完善食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)基礎(chǔ)研究與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，使標(biāo)準(zhǔn)制定更科學(xué)、更貼合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際。另一方面，需進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，推動(dòng)建立完善的內(nèi)部食品安全控制體系，從源頭杜絕違規(guī)行為。暢通消費(fèi)者維權(quán)渠道，深化食品安全科普教育，提升全民食品安全素養(yǎng)，同樣是構(gòu)建社會(huì)共治格局不可或缺的一環(huán)。

逾1.3萬(wàn)件案件的查辦，是階段性的成果，更是新征程的起點(diǎn)。它向社會(huì)傳遞出明確信號(hào)：食品安全沒(méi)有“休止符”，任何危害公眾健康的行為都將受到法律的嚴(yán)懲。唯有堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，才能切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展軌道上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。